Comida típica de Ecuador: 6 platillos que debes probar



Ecuador es considerado como uno de los países megadiversos del mundo; es un destino que lo tiene todo: maravillas de la naturaleza, una cultura impresionante y diversión por doquier. Sin embargo, es su gastronomía la que asombra y enamora a los paladares que la prueban. Con ingredientes propios de la región, la comida típica de Ecuador tiene sabor y encanto que no encontrarás en ningún otro lugar; gracias a su región costera, los productos del mar son variados, mientras que su abundante naturaleza boscosa entrega peculiares frutas y tubérculos únicos. Ya sea un ceviche, un asado o un postre, los sabores del Ecuador te esperan con estos 6 platillos que debes probar en tu siguiente viaje a este encantador destino.

Churrasco ecuatoriano

Siendo un platillo estrella de Sudamérica, el churrasco tiene sus variaciones según cada región. Y la ecuatoriana es simplemente deliciosa. Aquí, el corte de carne es de res, y suele ser más delgado que en otros lugares; puede ser asado o frito mientras que encima lleva uno o dos huevos fritos, según lo que desee el comensal. Como acompañamiento, papas fritas, ensalada de aguacate, arroz y plátanos fritos con ají son infaltables. Este platillo es parte de la cocina básica ecuatoriana, así que puedes pedirlo en casi cualquier restaurante del país.

Locro de papa

Las sopas y caldos son parte de la comida típica de Ecuador; el locro de papa es el mejor ejemplo para demostrarlo. Hecha a base de papa, el tubérculo andino por excelencia, esta crema también lleva aguacate y queso en la mezcla. Se sirve con cebolla, cilantro y, en ocasiones, ají. La combinación de todos los ingredientes le da una consistencia suave, lo cual hace que probarla sea como degustar un plato de nubes. Por su rico contenido proteínico, es uno de los platillos más populares entre los veganos.

Bolón verde

Para un desayuno suculento y tradicional no busques más, el bolón verde es el platillo indicado para comenzar la mañana de manera deliciosa. Aunque los orígenes sobre su creación no son muy claros –muchos dicen que proviene de Cuba–, el bolón de verde está hecho a base de plátano verde, queso criollo y chicarrón. Se muele el plátano y se mezcla con los otros dos ingredientes para luego formar pequeñas bolas que se echan en el sartén para calentarse o freírse. Al terminar, se sazona con sal al gusto y ¡listo!  

Ceviche

Otra de la comida típica de Ecuador es un platillo consentido en la costa ecuatoriana es el ceviche; y aunque es bien conocido en toda Sudamérica, en ningún lugar se prepara como en el Ecuador. El ingrediente principal puede ser pescado o cualquier marisco marinado en jugo de limón, aunque es común que se utilice el camarón para cualquiera de sus variaciones; después va acompañado de patacones pedazos de plátano verde frito, palomitas de maíz y arroz blanco. En algunos lugares también lleva champiñones, palmitos, coliflor y betabel. A diferencia de otras regiones, aquí no se prepara con picante, pero si lo deseas, puedes agregárselo a tu gusto.

Llapingachos

Para saciar tu hambre voraz con un sabor verdaderamente ecuatoriano, un llapingachos es justo lo que necesitas ordenar. Este abundante platillo se sirve en toda la región, pero lo encontrarás fácilmente en cualquier restaurante de Quito, uno de los mejores lugares turísticos de Ecuador. El llapingachos consiste en tortillas hechas a base de papa rellenas de queso para ser freídas y servida con un par de huevos fritos acompañados de un pedazo de carne o longaniza artesanal asadas. Como guarnición se sirve una ensalada de aguacate y se baña en salsa de maní para convertirse en una explosión de sabores y texturas. Así que al pedir este platillo, te podemos asegurar que no te quedarás con hambre.

Dulce de Higo

Gracias a la enorme variedad de frutas que se dan en su ecosistema, la cocina del Ecuador también es conocida por sus dulces postres de origen frutal; el más popular y quizás más delicioso es el dulce de higo. La preparación de este postre puede durar hasta 3 días, pues lo más recomendable es cortar los higos y dejarlos remojando hasta que agarren una textura suave. Después se cocinan con miel de caña, canela y clavo de olor. Una vez cocinados se sirven sobre una rebanada de queso mozzarella o queso fresco para darle un buen balance a su sabor dulce.

¡Reserva ya tus vuelos baratos y lánzate a una aventura gastronómica con la comida típica de Ecuador!